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Mini Kouglof aux pépites de chocolat

Après la recette du kouglof (ou kougelhopf) Alsacien traditionnel, je vous propose aujourd’hui de réaliser ces traditionnelles brioches Alsaciennes, mais dans leur version mini. Voici donc ma recette des mini kouglof individuels aux pépites de chocolat! Moelleux, gourmands et vraiment délicieux, j’ai toujours adoré les kouglofs et la version mini c’est vraiment trop mignon! J’ai toujours rêvée de régaler ma maisonnée […]

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Kouglof Alsacien

Pendant la période hivernale et festive des fêtes de fin d’année, j’aime préparer de délicieuses recettes traditionnelles comme le Kouglof (ou Kougelhopf), cette généreuse brioche Alsacienne garnie de raisons secs et recouverte de sucre glace. Ses origines sont communes avec celle du baba au rhum, et comme les babas, je préfère la version du kouglof imbibé dans du sirop […]

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Pains aux raisins

16 PAINS AUX RAISINS   INGRÉDIENTS PÂTE LEVÉE FEUILLETÉE   – 500g de Farine – 50g de Sucre – 10g de Sel – 20g de Levure fraîche – 130g de Lait entier – 130g d’Eau – 50g de Beurre mou + 350g de Beurre de tourage (82% de MG minimum). CRÈME PÂTISSIÈRE – 350g de Lait […]

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Chaussons aux pommes

  CHAUSSONS AUX POMMES {5 Chaussons aux pommes} INGRÉDIENTS PATE FEUILLETÉE 250g de Farine 5g de Sel 125g d’Eau 175g de Beurre de tourage GARNITURE & FINITION 300g de compote de pomme sèche ou compote de pomme maison 1 oeuf battu (dorure) Glaçage au sirop (préparé avec 50g de sucre et 50g d’eau) PROGRESSION Réaliser la […]