Vin chaud épicé d’hiver

Vin chaud_JulieMyrtille

Chaque année, à l’approche des fêtes de Noël, j’ai la chance de recevoir de la part d’une tante vivant en Allemagne, une jolie boîte en fer blanc de la fameuse maison allemande Schmidt Lebkuchen, contenant un assortiment de biscuits traditionnels de Noël Allemand. Cette année n’a pas fait exception, aussi lorsque le facteur m’a apporté un petit paquet en provenance de l’Allemagne, j’étais toute en joie, car je savais qu’il renfermait quelque chose de délicieux à l’intérieur. Pour savourer ces pain d’épices de Nuremberg et Lebkuchen sorte de petits gâteaux au miel et aux épices, un bon vin chaud s’imposait.

Le vin chaud à la cannelle est un de ces petits plaisirs de l’hiver. Une boisson sucrée, composée de vin et d’épices, très appréciée dans les marchés de Noël, car elle réchauffe et réconforte bien. Très simple à préparer, elle embaume et enveloppe votre cuisine d’un chaleureux parfum. Décidément c’est bien la boisson chaude de l’hiver par excellence.

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VIN CHAUD ÉPICÉ D’HIVER

(4 personnes)

 

INGRÉDIENTS

– 1 litre de vin rouge
– 200 g de sucre roux ou 100g de miel
– 1 citron non traité coupé en rondelles
– 1 orange non traitée (ou 25 cl de jus d’orange pressé).
– 1 gousse de Vanille
– 2 bâtons de cannelle
– Quelques clous de Girofle (selon votre goût)
– Quelques graines de Cardamone
– 1 Noix de muscade râpée
– 2 étoiles de badiane (anis étoilé) à ajouter à la fin

PROGRESSION

  • Couper la peau de l’orange et l’orange en 4 quartier. Fendre la gousse de vanille en 2
  • Verser dans une casserole le vin rouge, les quartiers d”orange (ou le jus d’orange pressé), la peau d’orange.
  • Ajouter tous les épices (sauf les étoiles de badiane), porter à ébullition.
  • Dès les frémissements, couper la cuisson et laisser infuser au frais 1 nuit ou réduire à feu doux, ajouter les rondelles de citron et les étoiles de badiane et laisser infuser 15 minutes.
  • Filtrer et servir chaud.

 

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