Nouvelle recette : Crêpes flambées au Grand Marnier

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C’est la Chandeleur, aussi je vous partage ma nouvelle recette de crêpes: des crêpes flambées au Grand Marnier. Délicieuse je vous la recommande !

 
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NOUVELLE RECETTE DE CRÊPES
(environ 20 grandes crêpes)

INGRÉDIENTS

375g de Farine fluide
40g de Sucre
5g de Sel
8 oeufs
150g de Beurre doux
0,8 à 1L de Lait entier
Parfum au choix: 1 louche de Grand Marnier

PROGRESSION

La veille ou 1h 30 avant :

  • Faire fondre le beurre au micro-onde et laisser le refroidir quelques instants.
  • Dans la cuve d’un blender, déposer la farine tamisée, le sucre et le sel, les œufs, 1/4 du lait. Mixer.
  • Ajouter le beurre fondu et le lait et mixer environ 1 min, jusqu’à complète homogénéisation.
  • Laisser reposer la pâte au minimum 1h30 (à 1 nuit) au réfrigérateur pour éviter la rétractation.

Cuisson:

  • Au moment de la cuisson, mélanger bien la pâte à crêpe et parfumer. Moi j’ai parfumé du Grand Marnier.
  • Cuire les crêpes, une à une, dans une poêle bien chaude.

 Au moment de servir:

  • Placer une crêpe dans la poêle. Saupoudrer de sucre et flamber au Grand Marnier.
  • Déguster immédiatement.

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