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Les Fiches Techniques des épreuves du CAP Pâtissier 2015 {Téléchargeables}

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Je viens de mettre à jour la rubrique CAP Pâtisserie de mon blog! Les dernières Fiches Techniques de l’épreuve pratique du CAP Pâtissier sont à présent réunies ici.

Pour vous donner un aperçu de la teneur du dernier examen. voici tous les sujets 2015. ;)

✮ En exclusivité : les Sujets 2015 ! ✮

✮ 2015 S1 ✮
Fraisier (Haute couture) • Tarte chocolat
16 Éclairs Café • 16 Pains au Lait

2015 S2 ✮
Bavarois Vanille Framboise (Route du Rhum) • Tarte aux Fruits frais
12 Religieuses Vanille + Chouquettes • 10 Brioches à têtes + 10 Navettes

2015 S3 ✮
Bavaroise Vanille Framboise (Fête des mères) • Tarte aux Pommes
16 Eclairs Café • 16 Pains au Chocolat

2015 S4 ✮
Tutti Frutti (Haute Couture) • Tarte Alsacienne
12 Eclairs Chantilly + Chouquettes • 16 Croissants

2015 S5 ✮
Charlotte Cardinal (Route du Rhum) • Tarte Chocolat Banane
16 Paris Brest • 2 Tresses 300g + 8 Brioches à têtes

2015 S6 ✮
Mascotte (Fête des mères) • Tarte Poire aux Amandes
Galette Frangipane • 16 Brioches longues

2015 S7 ✮
Royal chocolat (Haute Couture) • Tarte aux Mirabelles
5 Chaussons aux Pommes • 16 Pains au Lait

2015 S8 ✮
Entremets Pêche (Route du Rhum) • Tarte Citron Meringuée
5 Chaussons aux Pommes • 10 Brioches à tête + 1 Nanterre 300g

PS: Enfin, si vous avez besoin des fiches techniques des autres années, sachez que j’ai une page dédiée dans ce blog qui récapitule tous les sujets de 2009 à 2015 (Fiches techniques téléchargeables) et quelques autres ressources officielles intéressantes comme le Référentiel et la nouvelle Grille de notation en vigueur.

About the author
Foodista au tablier rouge, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Éditrice du blog www.juliemyrtille.com

2 Comments

  1. Bonjour
    Je veux bien m’inscrire a votre blog pour pouvoir recevoir vos adorable recettes reucitte.Merci .
    Cordialement .

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